东北冻货家族中，可以和冻梨比肩的，冻柿子要算一个。和冻梨相似，冻过的柿子外皮变得坚硬，吃起来更有讲究，需要先放入水中软化，等到果肉逐渐变软，就可以削掉一层“盖子”，用勺子挖着吃，一口下去，混合着果肉和些许冰碴的冻柿子立马轻轻松松俘获一众吃货。
别具一格的冻花红也是孩子们的最爱，冻过之后，像极了红玛瑙，小巧玲珑，微微缓过之后含进嘴里，带点冰碴，甜中带点酸，一口一个，味道好极了。
如果说，冻柿子、冻花红是东北小孩心中的“最佳冰沙”，那冻豆腐绝对可以称得上是火锅、炖菜的“王者”。坚硬的冻豆腐在翻滚的热汤中不断融化自己的棱角，让汤汁饱满地浸入，咬上一口，用东北话说，“那家伙，老得劲了”。
走进铁岭市昌图亮中桥镇红瑞食品酿造有限公司院内，不少消费者正围在产品销售台前，购买冻豆腐。
“今年冻梨火了，连带着东北菜也火了。冻豆腐孔隙多、弹性好、有嚼劲，搭配炖酸菜、炖粉条，都是东北人年夜饭上的“硬菜”。春节前夕，冻豆腐的需求量上升，企业正开足马力生产，冻豆腐日产量可达到2万斤。”红瑞食品酿造有限公司有关负责人介绍。
有人说，东北是冰与火的两重天，这里有热乎乎的铁锅炖大鹅，酸菜白肉血肠，也有看起来冰冷、坚硬的各色冻货。
有人说，吃冻货是东北人过冬的独特仪式感。这份仪式感，是农村院子里整整齐齐冻在盖帘上的冻饺子，是年货大集上，齐齐整整码在雪地上、直挺挺杵在雪堆里的冻鱼，是一箱箱直接摆在外面叫卖的雪糕。
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