专家称口服酵素无效
酵素已不是个新鲜事物，常被商家宣传为有减肥功效。它究竟是什么？是否有具体的功效？
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋曾在科普文章中表示，“酵素”是个日语词汇，在中文里就是“酶”。酶对人体健康有很大的作用，它能够催化人体内各种生化反应，以便进行新陈代谢，如食物的消化、体内能量代谢等。目前，市面上不少酵素产品和酶已经不是一回事。这些产品虽然都有“酵素”之称，但含有的酶其实极少，喝一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也是十分微量的，还不如吃一个中等大小的苹果。
江南大学罗玮副教授曾表示，酶的化学本质是蛋白质，口服蛋白质类物质会被人体降解成小分子氨基酸，酵素产品进入体内后，其酶的成分就被人体消化系统降解，失去其活性，不能起到其生物催化功能。不过，他也认为，由于酵素产品是发酵的产物，有些产品中包含着益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用。酵素本身幷不具有通便减肥的功能，即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效，也幷不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的功效。
口服酵素的作用已被专家证伪，而茉汽酵素气泡水的“综合果蔬酵素粉”更是被营养专家认为是“忽悠和噱头”。被认证为“南京医科大学公共卫生学院妇幼营养学教授”的用户“首席营养”发微博表示：“如果传言属实，‘232植物酵素’‘0糖0脂0能量’‘GABAy-氨基丁酸’、配料表中‘综合果蔬酵素粉’这一大类添加量为5mg/L，这就是妥妥的忽悠和噱头，与以往的‘三精水’无异。配料表中‘综合果蔬酵素粉’这一大类添加量为5mg/L，500毫升的饮料也就2.5毫克。500毫升纯净水里加入2.5毫克的食盐，都喝不出点味道。这个饮料里，除了那些三精水成分，所谓营养成分，比瓶装饮用水还纯净。”（来源：重庆商报） |
