虽然养猪很分散，但中国的生猪产业却相对比较集中，“北三强”山东、河南、河北，和“南三强”四川、湖南、广东，这6个省份就占了全国猪肉产量的近半。猪肉加工行业双汇、金锣、雨润也集中于这些省份。这三家企业虽然占了国内肉类加工业的五分之一份额，但屠宰数量却仅有3%，留下的缺口巨大。高盛则通过控股双汇，已经涉及到了屠宰、深加工、销售以及能繁种猪和猪苗等，仅差的就是生猪养殖。高盛在2008年通过并购，控制了十几家养猪场，均位于福建和湖南，在地域上虽然并非深加工发达地区，但却是比较重要的“猪肉消耗圈”所在地。而德意志银行则通过股权投资，通过旗下企业投资于上海、江苏地域，与高盛不发生冲突。
但国内对高盛的“阴谋论”推测，还没有太多的根据，高盛控制的养猪场，在国内所占比例还无法对猪肉价格进行操控。不过，高盛和德意志银行的投资，却给了国内资本以新的视角。
像前面所说那样，养猪业在发达国家正被逐步淘汰，但在中国却有着巨大的市场前景。国内生猪2007年时出栏量大约有6亿头，整个生猪的产值高达10万亿元。如此大的市场，集约化养殖的水平却非常低下。而生猪养殖作为肉食品加工产业链的上游，直接关系到产业链的完整，也是控制产业链利润水平的关键一环。而如此重要的一环，散养不但成本高、利润低，也容易发生食品安全问题。层出不穷的“垃圾猪”、“健美猪”，都是生猪养殖环节薄弱所产生的问题。像双汇这种大集团企业，也没能避开“健美猪”的冲击。
中国政府一直在鼓励生猪养殖的工厂化、规模化和标准化，但在实际补贴中却问题多多，一方面是补贴没有持续性，另一方面补贴落实问题多。而没有持续、稳定的补贴，养殖户也陷入了一窝蜂养猪又一窝蜂杀猪、盲目扩大冻猪肉储备数量等怪圈。像2008年，由于猪肉价格已经回落，而饲料价格仍然坚挺，养一头猪要亏损500到700元，不但让散户们急于杀猪出售，也让一些大户集体退出养殖。而中国平均每天14万吨猪的消费量，也使冻肉储备难以起到长期的调控效果。猪肉的价格更加起伏跌宕。
而从外资的布局角度来看，中国更应该由政府对规模化、标准化养殖进行补贴，并加强监管，使得生猪养殖能够得到稳定的发展，并通过兼并重组与上游的饲料和下游的加工结合得更紧密，这样才能使企业的利润更加稳定，猪肉的价格也更加稳定。
猪肉作为居民的一种普通食品，却牵扯着十几亿人的消费和就业，也牵扯着中国的经济政策，能否在产业化、资本化的路途上走好，将决定着中国的经济政策是否能摆脱需要不断调控的困局。（时间：7月17日 来源：时代商报） |
