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| 美国传统中餐馆（图片来源：网络） |
中评社北京5月6日电／据美国《侨报》报道，美国传统中餐馆日渐式微是众所皆知的趋势，相比起华人聚居的纽约，外州中餐馆近两年更是数量大为减少，曾经月营业额2万美元的餐馆可以卖8万美元，如今只要能卖掉便是幸运了，卖不出去的业主只好干脆把店关掉。
在新泽西Bergen County 一个购物中心里经营中餐馆的郑先生，今年年初打出餐馆转让广告，一个月过去了却没有卖掉，虽然有人来询问，但都没成交。
郑先生籍贯福建，来美国40年，先在其他餐馆送外卖，后来自己开店，这家餐厅开了26年，生意一直都不错，房租全包是3700美元，包括垃圾费、管理费、地税在内。
“靠近纽约，地点很旺，从法拉盛开车过来如果不堵车是40分钟，我是这里唯一一家中餐外卖，无送餐，无竞争，条件很好。”他说，但至今还没脱手。
他感到失望，不过也了解当前中餐馆的处境，他说，“现在外卖店不好卖，老一代差不多都退休，年轻人不想做外卖，5－6年前，一拿出去就能卖掉，甚至2－3年前也比较好卖，以前营业额1万美元的店，可以卖4万美元，现在只要有人感兴趣就很好了。”
从业者退休无人接班
郑先生正是属于准备退休的中餐从业者，他表示，自己60岁左右，身体也不太好，两个孩子都是美国出生，大学毕业后都到美国公司工作，他们都对经营餐馆不感兴趣。
刚开店时生意很火，郑先生请了3人接单和算钱，后面厨房有4个工人，现在只剩下他和太太在打理。其原因有三：一是餐厅机械化，需要的人工减少，二是顾客少，生意清淡，三是请工难。
郑先生说，“以前是手工切肉，现在机器代替，省很多人力，利润也提高了，但因为顾客减少，生意差一些。原因可能是外卖中餐正在被淘汰，美国人吃太久了有些厌倦。” |
