中评社北京11月27日电／网评：在消费分层中把握机遇
来源：人民日报 作者：周人杰
透过生活的烟火气，洞悉群众消费意愿，不断创新消费场景，改善消费条件，更好满足差异化消费需求
人间烟火气，最抚凡人心。忙碌一天之后，吃上锅气满满的饭菜，是许多人的需求。但在快节奏的生活中，不少人只能在外卖或商超预制菜之间做选择。
近来，一种新的选择——“代炒菜”在上海、深圳、浙江等地悄然走红：到菜市场买好新鲜食材，去旁边的“代炒菜”档口加工，付上几块钱到十几块钱不等的手工费，就能拎着热乎的现炒菜回家。这一新业务，兼顾了菜品、时间、成本等多方面需求，迅速出圈，不少网友纷纷喊话家门口的菜市场“上新”。
在消费需求不足的情况下，如何挖掘消费潜力？怎么培育新业态？“代炒菜”的兴起，提供了一个很好的观察视角。
随着经济社会发展，我国出现明显的消费升级趋势，但在不同地区、不同领域、不同群体中，升级步伐有快有慢。换言之，无论是市场创新，还是消费挖潜，都要在消费分层中精准捕捉消费者的多元化、个性化需求。在此基础上推出新产品、新服务，才能实现供给与需求的更好匹配，推动消费品质更上一层楼。
事实上，“代炒菜”这种新型消费业态，也是根据一些消费者的需求主动升级服务的结果。在浙江义乌，有市场管理员调研菜市场周边“住户画像”时发现，相比把切好、包装好的食材买回家做，“现杀现切”“明火现炒”的模式更受欢迎，由此提出设想并联合各经营户改进服务，催生新的消费增长点。
|
