该换的油长期留存，不该换的标签却来回撕改，身为知名餐饮店，必胜客两家门店的后厨乱象令人触目惊心。尤其令人气愤的是，此次涉事门店之一的必胜客北京和谐广场店，今年3月因食材超保质期，被丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款5万元的处罚。仅仅事隔3个月，在记者卧底的半个月里，改换效期标签的情况几乎每天仍在后厨重复上演，且这项“秘密工作”几乎全由餐厅管理人员实施。挨罚之后还“重操旧业”，一方面说明门店经营理念从根子上就歪了；另一方面也说明，门店幷没有把5万元罚款放在眼里。既然不思悔改，那么，如果这次调查发现问题依旧，就应该罚到痛处。
必胜客中国的回应，其实在消费者的意料之中。按照此前其他品牌在食安形象“翻车”后的处理规律，无非是发出深表遗憾、坚决整改的声明。必胜客中国真正该反思的是，门店胆敢屡次违反操作标准、踩踏食安底线，是不是后厨潜规则、是不是多个门店的普遍做法？近年来，华莱士连锁店、“胖哥俩肉蟹煲”、无锡星巴克等等知名餐饮品牌后厨问题被接连曝光，连锁企业要锁住食品安全，真有这么难？后厨卫生事关食客健康，不能总等记者卧底调查才解决。
在必胜客的自我介绍中，常有这么一句，“正如它的名字，从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来，就以‘必胜’的信念赢得了中国消费者的喜爱。”然而，从该品牌两家涉事门店的操作失范来看，不过是名中有“客”，心中却漠视食客的健康和安全。突破食品安全底线，必胜客就将失掉“胜”的基础。（来源：北京晚报 作者：辛音 本文略有删节） |
