知名餐饮连锁品牌必胜客“翻车”了。
据20日新闻报道，今年6月下旬至7月上旬，有媒体记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，暗访发现后厨存在诸多食品安全问题：过期食材不按时废弃，而是随意篡改效期标签为食材“续命”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍……
必胜客是家喻户晓的连锁餐饮品牌，隶属于百胜中国控股有限公司，号称“食品安全和质量是百胜中国头等重要的大事”，餐厅也以致力打造“欢乐餐厅”为定位，深得一众顾客追捧。
如此知名企业竟然也在背地里搞小动作，为了蝇头小利，不惜通过篡改效期标签为过期食材“续命”，让本应废弃的食材继续走上餐桌。原本应该到期更换的烹炸用油长期不更换，导致相关指标严重超标。这与其企业定位、愿景严重不符，有失知名企业身份，让人大跌眼镜。
一定程度上说，把过期食材提供给消费者损害了消费者合法权益，给消费者身体健康带来了潜在威胁。如此欺客行为，显然是难以让人欢乐的。
食品安全大于天。任何餐饮企业，不论知名与否，都应当把保证食品安全、卫生当成不可突破的底线、生命线，以最严格的标准，最规范的操作死死守住这条生命线。欺客、守不住食品安全底线的企业绝无“必胜”可能。
疫情之下，餐饮业承受着巨大的经营压力，多数企业都有压缩成本的需求，这个可以理解。压缩成本无可厚非，但也要通过合法合规的手段。类似涉事必胜客餐厅这种，通过为过期食材续命，在食品安全问题上搞小动作压缩成本的做法，不可取，也行不通。 |
