中评社高雄2月1日电（记者　林艳、郭至君、黄蔚）对于热爱刺身的达人们来说，台湾尤其是渔港之都高雄是一个绝对不能错过寻觅刺身美味的好地方。记者日前来到了高雄的一家日式料理餐厅，细细品尝了一番这里闻名已久的刺身料理，回味起来，不得不说真是赞极了！且不说它的口感鲜美至极，入口即化，其价格更是非常之优惠，几十块人民币就可以吃到8片新鲜的生鱼片。 

　　刺身是日本的传统食品，也是日本料理出了名的美食。据说，这是日本料理中最“清淡”的菜式，尤其在沿海地区最为流行。刺身之所以如此受大家欢迎，除了地质柔软，口感鲜美以外，还与其营养价值不可分割。据了解，这些鱼生含有丰富的蛋白质，也含有丰富的维生素与微量矿物质，且脂肪含量低，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。 

　　至于刺身的吃法，还颇为讲究。按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。吃得时候，先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味。吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的杀西米。 

　　由中国评论通讯社和台湾艺术股份有限公司、台湾艺术研究院联合组成的“南台湾文化艺术采访团”于1月28日启动，将进行为期一周的南台湾采访报导活动。 

　　此次采访活动的总督导为台湾艺术股份有限公司董事长、南台湾观光产业联盟总召集人林富男，总调度为南台湾观光产业联盟执行长陈雅婷，采访组组长为中评社采访主任林艳，组员为中评社国际部主任郭至君，中评社编译主任黄蔚。此外，中评社中国部主任廖梓达、中评社新媒体主任孙仪威作为第二梯队接力采访。共同参与此次采访活动的成员还有台湾艺术公司人员包括董事兼执行总监柯芷吟、艺术总监谢佳伶、内稽内控主任丁肇茨、采访编辑洪威喆、美编设计陈奕帆、艺术企划谢宜洁、特约记者崔家齐、林千畬。中评社副总编辑罗祥喜也将参加部分采访活动。 

　　“南台湾文化艺术采访团”是根据中评社与台湾艺术研究院双方的长期约定，持续不断推广南台湾艺术之美，以美的力量增进两岸人民感情。此行将全面介绍高雄以及屏东垦丁的人文自然之美，将向两岸读者介绍南台湾从事美的工作的艺术家。