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美国移民新政下中餐业生意更难熬
http://www.CRNTT.com   2018-06-23 10:27:12


曼哈顿唐人街
  中评社香港6月23日电/美国移民及海关执法局(ICE)经过八个月埋伏搜证,在肯塔基州逮捕中餐业主汤飞洲(音译),并据以查出中餐馆藏匿、运送和雇用大批无证非法移民。类似执法可能影响全国,全美上万家中餐馆长期低薪、低利润,常见雇无证客的现象,现在雪上加霜。

  中国侨网报道,站在华裔同胞立场,他们的处境让人同情。坦白说,大家平日能吃到价廉物美的中餐,所有中餐业者包括雇主、厨师、员工都有功劳苦劳。但不可讳言,中餐业有太多潜规则,如今面临特朗普政府扫荡,何以为继,过去“上有政策,下有对策”的方法是否还走得通?

  中餐在海外发展上百年,地位和形象不如日餐、韩餐,甚至被泰餐等东亚美食超越。除了中餐馆彼此低价恶性竞争,经营理念和从业人员素质,也占重要因素。

  因为价格便宜,所以无法负担高人事成本。雇用最低薪无证移民,时薪仅2、3美元,服务员要靠小费维生。肯塔基州查获的中餐馆,员工时薪仅2.13美元再加小费,每天工作10至12小时,每周只休一天;小费收入好或餐馆业主需要再节约成本,就把时薪取消,等于无薪打工,和血汗餐馆无异。

  ICE埋伏突袭中餐馆,近几个月来在全美很常见。像肯塔基州这样执法,加州也出现过。南加州中餐馆有多少无证客?向来是个谜。业者在法律边缘挣扎,使中餐馆开店关店频繁,质量也难提升。
 


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