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| 中国西鸽酒庄将中法元首国宴酒带到会场。下图：酒庄“小圃”首次参与美酒佳肴巡礼，戴鸿靖希望能让更多人认识中国酒区的巨大潜力。（来源：新华社） |
中评社北京10月27日电／据大公报报导，这次美酒佳肴巡礼出现了很多新脸孔，内地酒庄“小圃”首次参加美酒佳肴巡礼，负责人戴鸿靖笑道，“葡萄酒的世界亦应有‘庞克精神酒庄’，喝的酒多了就会更想见到市面上出现更‘好玩’的酒”。
“小圃”在2017年开设，2018年在宁夏推出第一款乾红葡萄酒“聚”，是以甜美为主的口味。戴是南方人，在他的感受中，南方天气炎热，太甜的葡萄酒有时让饮者味蕾负担较大。而正如名字的来源，他认为葡萄酒是应当与友共享，便想要逆其道而行之，更换了主力品种，味道也变得偏酸。“南北共享红酒乐趣，不饮一人闷酒”。
36岁的戴鸿靖从事葡萄酒行业十余年，“从饮酒者转换到酿酒者，喝得多了，就会想做一些好玩的酒”。戴鸿靖笑称自己是个“庞克”（破格摇滚主义），认为探索之路未必顺利，但“依传统造葡萄酒的人已经很多了，总要有人去探索新的可能性”。
戴鸿靖相信香港包容性大、多元文化交织，在历史上亦有将“中国名片”推出去的作用，有着可让更多人认识中国酒区的巨大潜力。他亦认为“葡萄酒的世界亦应有‘庞克’，新锐酒庄和传统酒庄是相辅相成的，总要有人先去探索，才可打破成见。中国的葡萄酒虽未像世界著名的酒区广为认可，但相信那一天不会遥远”。 |
