中评社北京2月12日电／据北京青年报报导，新冠病毒感染高峰期虽然告一段落，但许多老年人还在断断续续地受到一些困扰。最近，无论是在病房、门诊还是自媒体平台，都会遇到这样两个问题：家里老人感染新冠后体重明显下降，怎么办？家里老人还在咳嗽乏力，怎么补才能加速康复？今天总结了简单易懂好实施的阳康老人康复期饮食建议，希望这份“食疗”小锦囊可以有所帮助。
针对65－79岁老人
饮食总原则就是食物品种丰富，尽量保证每天不少于12种、每周不少于25种食物；动物性食物充足，每天有蛋奶肉禽鱼虾，且常吃大豆制品；尽量做到三餐都有蔬菜，且不用蔬菜替代水果，也不用水果替代蔬菜；根据咀嚼吞咽能力和口味喜好调整食物质地和烹调方式，鼓励共同进餐。食物选择及食量建议如下，但需要注意的是，以下涉及克数均为食物生重。
粮谷类：体重60－70千克的老人，每餐75－100克；体重50－60千克的老人，每餐50－75克。根据老人消化能力在这其中安排一些全谷类和杂豆类，比如燕麦、糙米、玉米、小米、红小豆、绿豆等等，最多可以占全天粮食总量的50%左右。
薯类：每天50－100克左右，避免用薯类替代粮食类。薯类指的是红薯、紫薯、土豆、山药、芋头等。
蔬菜：每天400－500克，多选择深色蔬菜，如油菜、菠菜、紫甘蓝、西蓝花、油麦菜、胡萝卜等。蔬菜品种尽可能丰富，哪怕每种的量少一些。
鸡蛋：每天一个。
奶类：每天300－400毫升牛奶或酸奶。
瘦肉／鱼虾：每天100克左右。
豆制品：每天15克大豆，或100克豆腐，或一杯豆浆。
水果：每天200－300克，品种丰富些更好。
坚果种子：如果老人牙齿稳固、咀嚼能力强，可以每天安排15－20克的开心果、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻等不加糖不加盐原味烤制的坚果种子类。口腔状况差的老人，可以把这些打成粉加入粥、燕麦糊等食物里。
烹调油：尽量选择橄榄油、山茶油这类对心血管更有益的植物油，每天30－40克之间酌情。尽可能避免动物脂肪，如猪油、鸡鸭油、黄油等——它们的饱和脂肪酸含量更高，有“促炎”作用，不利于康复。
其他：各种菇类、藻类、木耳银耳等菌类，都是非常有益的食材，可以每天适量安排一些。 |
