疫下亏损百万 庆幸撑到复常
梁喆于本周二已经来过深圳，周五又从香港来深圳打理店里的业务。与港式茶餐厅食材的大众化不同，日料对食材的精细度、新鲜度以及品控均提出了更高的要求，而租金、装修、进口食材、人工都是成本投入，其餐厅的启动资金将近500万元人民币。“我们是准备大干一场的，但遇到了疫情，去年下半年断断续续关关停停了好几个月，之前采购的食材很多都浪费了，人工又不能随便减，要预备随时可以开业的需要。”半年时间虽然亏了100多万，梁喆还是感叹，没有关停倒闭已是大幸。
如今两地终于全面恢复正常通关了，深圳餐饮店人流的畅旺也给了梁喆更多的信心。“盼着人流动起来，盼着市民手里有钱能消费，今年我们的目标是做到盈亏平衡，争取把去年折本的赚回来，慢慢图发展，争取长久经营下去。”
先谋盈亏平衡 再图大展拳脚
梁喆这个星期频繁过关到深圳店里打理业务，就是希望在一线看看食客喜欢什么、餐厅还能做什么。他打算和合伙人沟通一些能够扩大市场影响力的新点子，也想着和深圳的香港餐饮业协会、香港贸发局深圳代表处多多沟通，借力经营好深圳的餐饮生意。
“生意好了，心情就更好，我想我会更愿意带家人多来深圳走走看看、多来内地城市参观旅游。”梁喆憧憬着。
|
