以不同的食肆为例。酒楼的下午茶，每碟的点心从八折到七折不等，如果是两三人饮下午茶，埋单时可能便宜数十元不止。茶餐厅的下午茶，大多数有固定的餐牌，规定若干款式的餐单，量比较少，送饮品。一般快餐店的连锁店，下午茶最多长者光顾，花样最多，无非是鸡翼、鸡腿、西多士、猪扒包、春卷、三文治、沙律、炒油面、雪菜汤米粉之类，然后分ABCD互相配搭，也有饮品赠送。简单而廉，三十几元可以饱餐，很受长者的欢迎。快餐厅的下午茶，生意特别旺，到了两点后，已经有人满之患了。
一家著名的日本餐店，除了午餐晚餐之外，也推出下午茶。其主要的不同，除了食物的分量比较少之外，还在价钱的超值。现在物价狂涨，人说要吃得稍好、像样，都非要港币五十元不止。然这一家五十元可以外卖到两盒饭，肉类主要是鸡肉、牛肉和猪肉，还送一杯日本茶。在午餐和晚餐价格飞涨的今天，那样超值的快餐已经不多见了。香港还有各国特色菜肴的下午茶，也是在中午打工阶层午餐时段后的两三点推出。例如泰国餐厅、越南餐厅，到了下午生意都会减少，顾客不多，场面冷冷清清，如果不靠此类较廉价的下午茶来充实和支撑，那不但整个下午浪费了时间，生意额也会少很多的。因此下午茶采取超市一般的“薄利多销”方法，是十分成功的，何况，价钱便宜些，相应食物的分量也是少一点，餐厅也未必要亏的。
香港式的“下午茶”文化从早期的西式“三点三”，发展到中式居多的下午茶，可谓香港饮食从业员的一大发明，外地自由行的游客不可不知。它意义重大，不但令许许多多的餐厅酒楼每个时段都有生意做，都有收入，而且，对一些时间无法自由支配的被动游客和顾客来讲，也方便很多，不至于超过了午餐时间就用不到餐了，实在是属于双赢的一件大好事。
香港的食肆餐厅酒楼的晚餐时间，因为有了比较迟的下午茶时间，相应也会迟一点。虽然和上班族下班时间不同有关，但主要也和上述下午茶的设置情况有关。内地晚上约吃饭，喜欢约在六点半，在香港，大型的晚宴，六点半只是虚设的恭候，私人独餐、拍拖男女相约晚餐、全家大团圆聚餐，以七点到七点半为多，这个人潮最高峰的时段，也是餐厅的黄金档时段。晚餐的餐价往往也比白天的餐价贵，这也是香港的不成文规矩，我们不可不知，以真正做到入乡随俗也。（东瑞）
来源：大公报 |
