在俄罗斯圣彼得堡的一家中餐馆里，有一道“创意锅包肉”，因为俄罗斯人不爱吃猪肉，圣彼得堡中餐厅的厨师用鸡肉代替里脊肉做原料，用蜂蜜、番茄酱、黄油调制出俄罗斯人喜欢的秘制甜酱勾芡，制成了一道中俄“混血”锅包肉，征服了俄罗斯吃货们的胃。
还有些中餐馆不仅有高颜值的菜品，还在环境和用餐体验上下足了功夫，当下伦敦非常潮流的中国餐馆 Chinese Laundry 的创办人任女士说，餐馆食材的挑选、菜色的设置、餐厅的设计和装修，都是自己亲自做，学产品设计专业的她，还将自己的设计理念和美学知识运用到了餐厅建设中。
海外中餐馆或推出创意菜品，或创新经营模式，或融合中西方烹饪技巧，高颜值的菜品、有情调的环境、新鲜的用餐体验，各类新派中餐创意十足，形成了一批新兴创意品牌。
中国美食走向海外，往往是“走出去易，走进去难”。
受限于不同的饮食文化和饮食习惯，美食走出去的过程中需要努力寻求共鸣和认可，只有创新传播方式，才能打破刻板印象，使中国美食文化真正“走出去”。
（来源：中国侨网） |
