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| 大公报记者到访因冷热水另收费而惹来热议的茶餐厅，发现已更新告示，指会提供室温水。（图片来源：大公报） |
中评社北京1月9日电／据大公报报导，香港餐务管理协会主席杨位醒表示，香港餐饮业自60年代开始，已有向客人提供清水的习惯，通常是以温水为主，同时由于以前冰块是比较罕有的产品，需要由制冰厂直送到冰室或茶楼，商铺便会将成本转嫁到消费者身上；所以当客人要求冰粒将热水降温，就需要额外付款两元，此做法一直沿用至今，他认为收取冰费亦属于常态。
杨位醒续指现时香港餐饮业人手不足，所以店员通常都会将煲好的热水倒进透明的冻饮杯内，然后放置在显眼位置，方便客人自取，当然亦有部分食店按客人要求才会提供。
《大公报》曾测试的士及食肆的服务，发现态度良莠不齐，其后特区政府在去年6月推动“全城礼貌运动”，鼓励社会各界发挥好客精神。杨位醒表示，自60年代起，香港茶餐厅文化一直以来属于无招呼可言，侍应只是餐品的传递员，所以部分侍应的待客态度未必符合现今市场的期望；他续指茶餐厅主张速食，没有加收服务费，与讲求服务的中式餐饮不同。 |
