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纽约法拉盛端午节粽子飘香 物美价廉
http://www.CRNTT.com   2018-06-17 00:03:54


上海粽的糯米与肉馅都需要用酱油先腌过,还要熬煮五至六个钟头。(美国《世界日报》/林群摄)
  中评社香港6月17日电/端午佳节临近,纽约法拉盛各家餐饮业者近日来积极推出各种口味的粽子,包括甜味为主的北方粽子和偏咸口味的南方粽子。根据不同口味、大小,每个粽子的平均价位在1.9美元至3.5美元之间。业者表示每年端午节之前一周最为忙碌,热门店家常常一上午就卖掉数百个粽子,今年粽子成本虽上涨,但因竞争激烈,不敢随便调高粽子价格。

  据美国《世界日报》报道,位于39大道上的阿波罗饼屋,主要卖台湾粽子,最近几天不到中午就挤满消费者。负责人陈美玲表示,除了一般的台式粽子之外,该店还特别使用台湾客家传统工法,将粽子原料熬制四小时,制作出地道的客家碱粽;但也由于制作过程繁琐,只能每天限量供应,常常有顾客“今天没买到,只能明天再来”。

  陈美玲指出,每年端午前夕,许多老顾客就会打电话订购,还有很多散客回头率相当高,而且不只是台湾顾客,来自中国南方的民众也很喜欢购买台式粽子,所以常供不应求。她还说,店内销售肉粽的大小与原料都与去年相同,也不敢涨价。

  法拉盛纽约美食城中的上海餐厅“不一样”,推出传统的上海肉粽,一个早上卖出近200个上海咸蛋黄肉粽,负责人陈开萍表示,传统上海粽的制作过程相当繁琐,正统的上海粽,糯米与肉馅都需要用酱油先腌过,熬煮粽子的时间需要五六个钟头。肉的挑选也很讲究,一定选用肥瘦相间的五花肉做为内馅,肉粽的香味才能出来。
 


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