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| 采访团在四川自贡市盐业历史博物馆区燊海井合影。（中评社） |
盐工汲起一汪卤水，采访团成员纷纷好奇蘸指而尝，扁扁嘴：“有点咸。”“水质深色。”“还有些天然气味道。”原来，深井每天喷出黑卤外，还能产天然气，用于烧盐。“虽然有点咸，却并不难吃，层次很丰富。”台湾资深旅游部落客、旅游作家妮可鲁惊叹道，“采卤水时还会产生天然气，输送到灶房供生活煮盐使用，回圈使用环保，物尽其用。”
循着输卤管道，采访团寻进灶房，盐工正守着8口圆锅等待“开锅”。古法制盐将卤水烧热，加入黄豆豆浆边煮边去杂质。一锅卤水经七八个小时熬煮，水分挥发后结成盐晶体，再过滤、定型，下渣盐、铲盐，最后淋盐、验盐、晒盐。
下午5时准时“起锅”，采访团近距离守候着。“以前见过制醋、制酒，第一次见制盐。”华夏经纬网记者徐亚旻说道，“没想到传统制盐要经过这么多道工序，古法制盐技艺充分展示了中国人的聪明才智和中华民族坚韧和执着的民族精神，自贡盐工的‘工匠精神’让人敬佩。”
小常识：
自贡的盐：“千年盐都”得源于自贡悠久的井盐生产历史，早在2000年以前，这里就以打井的方式抽取地下卤水，通过汲卤、输卤到用铁锅进行煎盐，从而制作成成品盐。
自贡市盐业历史博物馆：以清代盐商建筑西秦会馆为馆址，1959年10月正式对外开放，现管理西秦会馆、吉成井盐作坊两个全国重点文物保护单位和省级文物保护单位王爷庙。博物馆以收藏、研究和陈列中国井盐历史文物为基本功能，馆藏文物18214件（套），其中珍贵文物595件（套）。
燊海井：开凿于清代道光十五年（西元1835年），是当时世界上第一口超千米（1001.42米）深盐井，至今仍保留着用大铁锅土法熬制井盐的千年传统手工制盐技艺。现有八口圆锅煎盐，每日产量仍保持在两吨左右。 |
